இந்திய மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. அவற்றில் சக்திவாய்ந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , வயிற்றுக்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு திறனை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது ஆரோக்கியமானது .
கறி மசாலா : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் தற்போதைய உபயோகங்கள்
கறி தூள் என்பது தமிழக சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக இது சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , க辣椒 , தனியா மற்றும் பல்வேறு வாசனைப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் Aachi masala for South Indian cooking , கறி தூள் சமகால சமையல் விதிகளில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி சமையலிலும் இதன் ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: ஒருவிதமான சுவையின் கூட்டு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு உணவு ரசத்தின் சிறந்த அடையாளம் . அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சீரகம் , கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த மசாலா மற்றவற்றுடன் பயன்படுத்தப்பட்டு , பல புதிய சுவைகளை அளிக்கின்றன. அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை ருசியான உணவாக தருகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் தங்கள் தனித்துவமான சுவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இவைபோன்ற மசாலாப் பொடிகள் அவசியமான பங்கு வகிக்கின்றன . பல குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் சொந்தமான மசாலா மசாலையை சேர்த்து ஒரு சுவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான முறை . முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், புதினா, சோம்பு, வெந்தயம் , மற்றும் பிற பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் காண்க. தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பின்னர் , ஆறின பின், வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . முடிவாக, தூளை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி தயாராக உள்ளது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. சில மிளகு, சளி போன்ற நோய்களை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .